Paulina Cocina

El cocido gallego es uno de esos platos que se preparan con calma y se disfrutan todavía más despacio. Se trata de una de las recetas más emblemáticas de Galicia, un guiso contundente que combina carnes, embutidos, garbanzos, patatas y verduras en un caldo lleno de sabor. Cada familia gallega tiene su versión, pero todas comparten algo en común: es un plato q...

Hay sabores que son como una máquina del tiempo, y las sardinas en escabeche son, sin duda, uno de ellos. Este plato, con su aroma a vinagre, laurel y especias, tiene el poder de transportarnos a la cocina de nuestras abuelas, a esas tapas de bar con amigos o a las conservas caseras que se preparaban con tanto mimo.

Preparar sardinas en esca...

Hablar de pulpo a feira es hablar de Galicia, de sus fiestas y de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Aunque su nombre nos transporte a las ferias gallegas, esta delicia se puede preparar en casa y conseguir un resultado espectacular. Aquí se contarán todos los secretos para que el pulpo quede tierno, sabroso y en su punto justo.